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蜂蜜是个好东西呀,但是就是怕买到不纯的蜂蜜,这是我问过公公以后总结的一些关于蜂蜜原生态的一点小知识,写的不好大家不要笑我<br/>我们国家市面上所售的蜂蜜一般为39度蜂蜜,另外还有42度和43度蜂蜜,这种蜂蜜形成的过程和39度形成的过程大体相同,都是由蜜蜂经过采集,填充蜂巢,等蜂蜜聚到一定量时,由蜜蜂将蜂蜜吞入,然后再吐出,再吞入,再吐出等反复的过程将最初的原始状态里的水份吸到自已身上,待蜂蜜里没有水份时,蜜蜂再挥动双翅,通过双翅产生的风,风干蜂巢里的水份,使蜂蜜蜂容易贮。这一道工序完成后,她就会自动封上每个蜜口,这样的蜂蜜大多都是42度到43度的蜜,但是由于这样的蜂蜜浓度太高,蜂工在采集时,非常困难,所以蜂工通常所采集的都是不等蜜蜂将整个程序完成的蜜,这样的蜜大概有39度。 经常有人提出这样的问题:“生蜂蜜”好,还是“熟蜂蜜”好?生蜂蜜能否直接食用?<br/>其实蜂蜜没有“生、熟”之分,蜂蜜一般都是从蜂箱中取出,经过滤分装后直接上市的。当然,有些蜂蜜如荆条蜜,在冬季容易结晶,为了便于过滤及分装,通常需加热融化,但加热温度一般不超过50℃,否则容易破坏其中的活性物质,因此这种蜂蜜也不能称其为熟蜂蜜。<br/>虽然蜂蜜没有“生、熟”之分,但蜂蜜在中药上的应用,按其用途可分为二类:生用与熟用。生用是指直接食用,多口服,如用于润肺止咳,治疗老年人病后虚弱的便秘,或作用营养滋补品,以及外用于烫伤;熟用系炼制后,用于蜜炙、制丸和收膏。 <br/> 这二类用蜜的质量要求差别很大。<br/>蜂蜜的成熟度越高,蜜中的营养成分和具治疗作用的物质含量必然越丰富,因此成熟度对于生用蜜,是个至关重要的指标。而且临床验证,半成熟蜜即使在加工过程中进行减压浓缩,其治疗作用也有所下降,和天然成熟蜜不能相比。推测蜂蜜中的活性成分,以及具有治疗作用的挥发油类与在加工过程中破坏散逸有关。所以生产优质的成熟蜜供作生用是疗效的保证。<br/>另外一点就是关于蜂蜜口味的问题,我自己总结了一些。<br/>蜂蜜,这个东西本身不该太甜,因为蜂蜜中含的庶糖非常的少,里面的大部分成份为果糖和葡萄糖,还含有微量的生物蛋白酶、人体难于合成的氨基酸,甜是蔗糖体现的特点,而果糖和葡萄糖是不会很甜的,对于蜂蜜尝起来之所以有点发酸是因为蜂蜜中的单糖(果糖和葡萄糖)在一定的条件下分解产生二氧化碳气体,这也就是蜂蜜表面有气泡存在的原因,而二氧化碳溶于水就会产生微量的碳酸,所以尝起来后味会有点酸。产生少量气泡的蜂蜜并不是劣质蜜,这是一些生物反应的自然现象。<br/><br/>介绍一下我家现有的两种蜂蜜:野菊花蜂蜜和荆条蜂蜜<br/>首先还是先介绍一下野菊花吧,这种蜂蜜在有一种野菊花的味道,这种味道不是每个人都觉的好喝,一般菊花茶有的功能它基本上都有,清热解毒,祛风去痛,平肝明目,不过他对疥疮和暗疥有很好的效果,可以抹在疮的表面,这是因为这种蜂蜜有很强大的杀菌功能,其药性比较强,在我们国家规定的标准中被纳为特殊蜜种。<br/>接下来介绍一下荆条蜜,<br/>这种蜂蜜我尝了尝,个人觉的味道和槐花蜜很相似,浅琥珀色的,入口较绵,口感比较好,可以清热去燥,去风解痛,在我们国家规定的标准中,此蜜为一等蜜,主要产在华北地区,南方少见,营养丰富,是一种适合老少结宜的蜂蜜。<br/> |
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