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在一般的餐厅酒楼里，最后一味总少不了点心，而许多食肆都有自己的招牌点心，佛有缘素食府也不例外。相对于很多“荤”点心，佛有缘的“素”点心颇有自己的特点，让人一试难忘。 烧卖、榴莲酥、潮州粉果、蜜汁焗餐包、顶素萝卜酥、松化马拉糕、三丝炸春卷……这些都是一般酒楼食肆都能制作的点心，当然，这些点心的成分少不 了“荤”肉和“荤”油。 佛有缘负责人李女士表示：“与佛有缘的其他菜式一样，我们的点心也是用‘素’料做出‘荤’菜的感觉，而且还别有一番风味，比一般的点心好吃。”李女士的这番话让记者对其点心充满了好奇心。 榴莲酥加入菠菜汁，美味又精致。 丝炸春卷。 形似味更似的*烧包 首先上桌的是蜜汁*烧包。蜜汁*烧包的外表跟一般的*烧包并没什么区别，只是卖相更小巧一些。在李小姐的极力推介下，本来对面包不大感兴趣的记者也下箸品尝了一下。 *烧包的表皮很松软，里面的“*烧”不仔细看的话，还很难看出这居然不是真正的*烧，更妙的是，“*烧”的味道和口感跟一般的*烧也很相似。究竟是用什么样的“素”材做出来呢？李女士说，那就要顾客自己仔细尝尝，猜猜里面究竟有什么乾坤。 酥皮蛋挞。 蛋挞是中山人最喜欢吃的甜点之一，许多中山人对蛋挞的好坏有着深厚的研究。 佛有缘的蛋挞做得小巧玲珑，挞皮很酥脆，轻轻地咬一下，伴随着“啪”的脆响，松脆的挞皮就飞溅开来。挞皮酥脆得入口即化，似乎在还没有品尝到挞皮的味道之前，一缕鸡蛋的清香就悄悄地滑入了嘴巴里，蛋液绕舌，香味不绝。在不知不觉中，记者一下子就抢来了好几个蛋挞。 李女士说，一般的蛋挞在制作过程中，为提高酥脆的程度，厨师们会往里面加入奶油。佛有缘的蛋挞没有奶油成分，却又非常酥脆，透着一股“素”蛋挞特有的清香。 生磨马蹄糕。 素色迷人 佛有缘的点心很多，服务员一下子就端出了不下十款点心，除了上面所列的蜜汁*烧包和酥脆蛋挞外，还有一些造型可爱的点心。金鱼饺物如其名。饺子的头部呈三角体，两颗玉米是金鱼的眼睛。咬开一看，金鱼肚子里的馅料，颜色还非常鲜艳，有青豆、玉米等。饺子皮软滑、馅料清香，融合起来就是一款美味的点心。 佛有缘还有许多大家在一般的食肆中常见的点心，例如马拉糕、马蹄糕等。由于在用料及制作方法上非常考究，味道清淡，口感相当不错。 |
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发表于 2006-1-26 12:54
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