[转帖]周游列国观饮食文化：蒙古族敬酒吃肉有讲究

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<table height="85%" width="95%" align="center" border="0" style="TABLE-LAYOUT: fixed; WORD-BREAK: break-all;"><tbody><tr><td valign="top" height="100%" style="FONT-SIZE: 9pt; LINE-HEIGHT: 12pt;"><p align="center"><img alt="" src="http://img.phoenixtv.com/image20010518/76579911132774400/67305.jpg" align="center" border="1" style="CURSOR: pointer;"/></p><p>蒙古族人民对客人敬酒、敬茶是很有讲究的。遇到尊贵客人时，敬酒要实行“德吉拉”扎节：主人拿来一瓶酒，酒瓶口上糊有酥油，先由上座客人用右手指蘸瓶口上的酥油往额头上一抹，客人依次抹完，主人才拿杯子斟酒敬客。客人这时一边饮酒，一边说些吉祥话或唱歌。牧民招待客人喝茶叫“浅乌”，当主人给客人敬茶时说声“浅乌”，客人如客气说不喝，主人则以为客人不喝或不好喝，就不再给了。因此客人要尊照蒙古法族习惯，主人敬茶时要少喝点，停会儿再喝，不必客气。此外，敬客人酸奶子时，主人要放在客座中间，先由长者端起来喝，碗内喝完，主人再斟满，依次轮番饮用。但第二次轮饮时要表演一个文艺节目，之后主客才共同进餐.<a href="http://app.phoenixtv.com/comments/jsp/comments.jsp?news_id=&amp;columnid=&amp;news_title=%D6%DC%D3%CE%C1%D0%B9%FA%A3%AC%B9%DB%D2%FB%CA%B3%CE%C4%BB%AF%A3%BA%C3%C9%B9%C5%D7%E5%BE%B4%BE%C6%A1%A2%B3%D4%C8%E2%D3%D0%BD%B2%BE%BF%20&amp;news_url=" target="_blank"><br/></a>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;　　</p><p>蒙古族人民吃肉不剔骨，招待客人时，羊肉要敬献一条琵琶骨，配上四条长肋骨；牛肉要敬献一只脊椎骨，配上半节肋骨和一段肥肠。姑娘出嫁时，要煮羊胸脯吃，表示送行，而羊的小腿骨，下巴、脖子肉则是留给晚辈的。蒙古族人民在入冬之后要集中宰杀一批牲畜，冷藏或者晾干，直吃到来年夏初，而夏季则多吃羊肉，也就是“汤羊”。</p></td></tr><tr><td></td></tr></tbody></table>

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