臭豆腐的制作全过程

许仙

<p><font size="3">外面买的臭豆腐偶还真有点不敢吃，担心用了不好的油来制作，还是自己做自己吃吧，别处看到这个好东东，发来大家分享，不爱吃的也可以捂着鼻子看一下。 <img src="http://www.chinapet.net/bbs/images/smiles/icon_mrgreen.gif" border="0" alt=""/> <br/><br/><br/><img src="http://news.xinhuanet.com/food/2005-05/17/xinsimple_1520502161251188305149.jpg" border="0" alt=""/> <br/>一、豆腐切成小块，放白布中间。 <br/><br/><br/><img src="http://news.xinhuanet.com/food/2005-05/17/xinsimple_1620502161251520359450.jpg" border="0" alt=""/> <br/>二、把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。 <br/><br/><br/><br/><img src="http://news.xinhuanet.com/food/2005-05/17/xinsimple_17205021612510711724051.jpg" border="0" alt=""/> <br/>三、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。 <br/><br/><br/><img src="http://news.xinhuanet.com/food/2005-05/17/xinsimple_1720502161251651291152.jpg" border="0" alt=""/> <br/>四、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。 <br/><br/><br/><img src="http://news.xinhuanet.com/food/2005-05/17/xinsimple_18205021612512722730053.jpg" border="0" alt=""/> <br/>五、准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，我没有找到稻草，改成干净的玉米叶代替。 <br/><br/><br/><img src="http://news.xinhuanet.com/food/2005-05/17/xinsimple_1820502161251843645554.jpg" border="0" alt=""/> <br/>六、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。 <br/><br/><br/><img src="http://news.xinhuanet.com/food/2005-05/17/xinsrc_1920502161251364435855.jpg" border="0" alt=""/> <br/>七、拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可。这个就是最后一张图啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面，呵呵，好香啊!</font></p>

辉子

味道不错[em01][em01]

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