什么是味噌??
味噌是一种用黄豆等粮食发酵后做成的酱。制作过程是：在粮食中放发酵材料，在控制温度之内，发酵隔夜，长出霉菌后，再放水和盐搅拌均匀，密封一到两年，即成。 <br/> 味噌味道有甜有咸，颜色有红有黑有白。 <br/> 日本人一般用这种酱做汤，成酱汤、日文是：味噌汁（みそしる）。 <br/> 据说酱汤有防癌作用，日本女性常喝所以乳腺癌的发病机率相对其他国家的要少很多。<p> 大酱和味噌是同一种东西，只是称呼不同。<br/> 大酱一般是韩国人的叫法，而味噌是日本人的叫法。(转)</p><p> <br/></p> 沙发 :) :) :) :) :) :) :) :)
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