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<p class="image"><a href="http://life.ynet.com/image.jsp?oid=11517333" alt="鸭肝"><img src="http://life.ynet.com/img.db?11517333+s(300)" border="1" alt=""/>鸭肝</a></p><!--Element not supported - Type: 8 Name: #comment--><p>鸭肝<br/><br/> 食用鸭肝能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，对皮肤也有好处。<br/><br/> [ 黑椒鸭肝 ] <br/><br/> 主料：鸭肝<br/><br/> 配料：淀粉、色拉油、盐、黑胡椒、味精、高汤、香油、酱油、料酒、胡椒粉、洋葱<br/><br/> 做法：<br/><br/> 1.把鲜鸭肝择净，注意不要把苦胆弄破。<br/><br/> 2.将鸭肝切成1字刀形，加盐、味精、料酒、胡椒粉码上底味，蘸上淀粉，并加入适量色拉油，以防滑油时鸭肝丁之间相互粘连。<br/><br/> 3.把码好底味的鸭肝放入六成热的油锅滑油后捞出。<br/><br/> 4.根据口味，用盐、黑胡椒、味精、高汤、香油、酱油等在锅中调好味汁，将鸭肝倒入煨熟即可。 <br/><br/> 注意：鸭肝质地细嫩，煨的时候不宜过长。<br/><br/> 菜品简介：鸭肝味美鲜嫩，但容易有腥味，黑胡椒正好可以祛腥提鲜，相得益彰。<br/><br/> 菜品提供：大董烤鸭店 </p> |
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发表于 2006-8-13 16:00
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