肉片炖豆腐(图解)

songshi209

<strong><font color="#ff0000">原料：质地细嫩的鲜豆腐一块(一般重500克)、猪瘦肉片50克、水发木耳适量（依喜好可多可少）<br/><img alt="" src="http://news.xinhuanet.com/food/2005-04/06/xinsrc_47204020608502001537413.jpg" border="0" style="CURSOR: pointer;"/><br/><br/>把豆腐切成一寸左右方片，下温水中焯一下。<br/><img alt="" src="http://news.xinhuanet.com/food/2005-04/06/xinsrc_47204020608509713148014.jpg" border="0" style="CURSOR: pointer;"/><br/><br/>开锅略煮捞出放入凉水中泡一下装盘待用。目的是去除豆腥味。木耳择好撕成小块。<br/><img alt="" src="http://news.xinhuanet.com/food/2005-04/06/xinsrc_49204020608509342837815.jpg" border="0" style="CURSOR: pointer;"/><br/><br/>葱白、葱叶分开切成葱花，姜切末。<br/><img alt="" src="http://news.xinhuanet.com/food/2005-04/06/xinsrc_50204020608504751306016.jpg" border="0" style="CURSOR: pointer;"/><br/><br/>勺内放少许花生油，油5成热时下肉片，煸炒片刻下切好的葱白和姜末，炒出香味加入酱油适量（要能使豆腐炖上色）。加入热水或高汤，放入豆腐。<br/><img alt="" src="http://news.xinhuanet.com/food/2005-04/06/xinsrc_52204020608500371281117.jpg" border="0" style="CURSOR: pointer;"/><br/><br/>放盐，将木耳盖在豆腐上，加鸡精后小火炖至入味。<br/><img alt="" src="http://news.xinhuanet.com/food/2005-04/06/xinsrc_5220402060850968449918.jpg" border="0" style="CURSOR: pointer;"/><br/><br/>炖期间要用铲子轻轻铲动，以免粘锅。<br/><img alt="" src="http://news.xinhuanet.com/food/2005-04/06/xinsrc_53204020608504692446719.jpg" border="0" style="CURSOR: pointer;"/><br/><br/>俗话说千滚豆腐万滚鱼，此菜要小火慢炖，豆腐入味才好吃。葱不能放少，我用了一棵，葱香味很浓。如果少放些葱，略加一点点胡椒粉，味道就完全不一样了。<br/><img alt="" src="http://news.xinhuanet.com/food/2005-04/06/xinsrc_54204020608500502675120.jpg" border="0" style="CURSOR: pointer;"/><br/><br/>特点：豆类食品的营养价值非常高，它含有人体所需要的八种必需氨基酸，豆腐不仅是一种良好的食品，而且还具有一定的强身作用。木耳营养丰富，质脆可口，不仅含人体必需的八种氨基酸，还能降血脂有医疗保健作用。</font></strong>

麒麟哥

很好,顶起