虎皮尖椒（转载）

songshi209

<br/><p><font size="4"></font></p><p><font size="4">从网上千奇百怪的虎皮尖椒菜谱里找到一个比较有感觉的，按自己的想法又稍改了一下。也不知道正宗不？</font></p><p><font size="3"><font color="#1169ee">主料：尖椒若干，大蒜若干，姜片。<font face="Times New Roman"></font></font></font></p><p><font size="3"><font color="#1169ee">辅料：酱油、糖、醋（三者体积比为<font face="Times New Roman">2</font>：<font face="Times New Roman">1</font>：<font face="Times New Roman">1</font>）。<font face="Times New Roman"></font></font></font></p><p><br/><img src="http://photoimg28.qq.com/cgi-bin/load_pic?verify=mOjFIdrFJvdUnJTChB%2F7rg%3D%3D" border="1" alt=""/></p><p><font color="#3366ff" size="4">调料汁严格按照菜谱2：1：1比例，然后没放香油和鸡精又按另一个菜谱的说法偷偷加了点料酒</font></p><p><img src="http://photoimg22.qq.com/cgi-bin/load_pic?verify=OVIdwFN%2FkWIuc6TCB8hlFA%3D%3D" border="1" alt=""/></p><p><br/></p><p><font color="#1169ee" size="3">步骤：</font><font face="Times New Roman" color="#1169ee" size="3">1.</font><font color="#1169ee" size="3">洗净尖椒，擦干。</font></p><p><font color="#1169ee" size="3"><font face="Times New Roman">2.</font>炒锅放油，油量多于平时炒菜，待油四分热时整齐地排列尖椒入锅，盖上锅盖。</font></p><p><font color="#1169ee" size="3"><font face="Times New Roman">3.</font>改中火，听到锅内有爆裂声，关火，但此时不要打开锅盖。</font><br/><img src="http://photoimg23.qq.com/cgi-bin/load_pic?verify=ZJTfEpx1WxVAkW%2Fchi64tg%3D%3D" border="1" alt=""/></p><p><font face="Times New Roman" color="#1169ee" size="3">4.</font><font color="#1169ee" size="3">再倾听，万籁俱寂时，打开锅盖，你会发现尖椒刚才被加热的一面已经焦黄，这时请把尖椒一一翻身。</font></p><p><font face="Times New Roman" color="#1169ee" size="3">5.</font><font color="#1169ee" size="3">重复三的动作。</font><br/><br/><img src="http://photoimg21.qq.com/cgi-bin/load_pic?verify=2FQwZZD1%2BCUrqJ1MGUcDaA%3D%3D" border="1" alt=""/></p><p><br/><font color="#0066ff" size="4">6.按照原来的菜谱，应该就加蒜姜调料出锅了。但我总觉得蒜和姜要好歹爆一下吧？</font></p><p><font color="#0066ff" size="4">自作主张把辣椒盛出来，把蒜姜拍一下再爆香。</font></p><p><img src="http://photoimg21.qq.com/cgi-bin/load_pic?verify=QBETQBgSepZvm2k4p8e8dA%3D%3D" border="1" alt=""/></p><font size="3"><font color="#1169ee"><font face="Times New Roman"><p>7.煎的蒜有点颜色了。把尖椒和调料放进锅里炒几下，尝尝，一点也不辣。又勇敢的放了一勺老干妈！</p><p><img src="http://photoimg28.qq.com/cgi-bin/load_pic?verify=sWMkk7Fj84ocYSifnwQGyA%3D%3D" border="1" alt=""/></p><p>7.放凉，或置于<a href="http://1022.hot.taobao.com/" target="_blank"><font color="#1b83dc">冰箱</font></a>中，再食用。</p><p><font face="Times New Roman"></font>结论：</p><p>1、糖还是多了。后味太甜，下次少放点。</p><p>2、如果决定放老干妈，酱油一定要少放，因为辣酱本身也是咸的</p><p>3、总体风味是对路的调味虽重了些，但下饭吃挺香。下次一定会做的更完美!<br/></p></font></font></font><p><br/></p>

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