许仙 发表于 2006-7-26 18:54

巧克力能耐50℃高温不溶化(图)

<p class="image"><a href="http://discovery.ynet.com/image.jsp?oid=11183066" alt="巧克力能耐50℃高温不溶化"><img src="http://discovery.ynet.com/img.db?11183066+s(300)" border="1" alt=""/>巧克力能耐50℃高温不溶化</a></p><!--Element not supported - Type: 8 Name: #comment--><p><span id="zoom"><p>　　巧克力的原料可可豆大多来自热带地区，但热带地区的人却不太吃巧克力，原因是巧克力在高温下会溶化。最近，尼日利亚研究人员研发出一种耐高温的改良巧克力，真正是“只溶你口，不溶你手”。</p><p>　　据美国国家广播公司（NBC）报道，尼日利亚可可研究所的食品科学家欧刚窝努和杰耶欧拉在巧克力中添加玉米淀粉，制成了可耐50℃高温的“超耐热”巧克力，而大部分品牌的巧克力在25℃至33℃就会溶化。</p><p><!--Element not supported - Type: 8 Name: #comment--></p><!--Element not supported - Type: 8 Name: #comment--><br/>　　科学家声称，这种新巧克力的口感不逊于一般牛奶巧克力，无论色泽、味道、滑顺度和整体可接受性，都达到一定水平，唯一可挑剔的就是不像牛奶巧克力那么甜。 <p></p><p>　　其实，科学家研发耐热巧克力已有很长时间。在第二次世界大战期间，就为美军制出了只有113克的耐高温巧克力，但味道吃起来“只比熟马铃薯好一点”。另在1991年美国“沙漠风暴”行动中，贺喜巧克力公司为美军试制出一款“沙漠巧克力棒”，虽然可耐60℃高温，但军队对口味的反映不佳。</p></span></p><p>　　巧克力的原料可可豆大多来自热带地区，但热带地区的人却不太吃巧克力，原因是巧克力在高温下会溶化。最近，尼日利亚研究人员研发出一种耐高温的改良巧克力，真正是“只溶你口，不溶你手”。</p><p>　　据美国国家广播公司（NBC）报道，尼日利亚可可研究所的食品科学家欧刚窝努和杰耶欧拉在巧克力中添加玉米淀粉，制成了可耐50℃高温的“超耐热”巧克力，而大部分品牌的巧克力在25℃至33℃就会溶化。</p><p><!--Element not supported - Type: 8 Name: #comment--></p><!--Element not supported - Type: 8 Name: #comment--><br/>　　科学家声称，这种新巧克力的口感不逊于一般牛奶巧克力，无论色泽、味道、滑顺度和整体可接受性，都达到一定水平，唯一可挑剔的就是不像牛奶巧克力那么甜。 <p></p><p>　　其实，科学家研发耐热巧克力已有很长时间。在第二次世界大战期间，就为美军制出了只有113克的耐高温巧克力，但味道吃起来“只比熟马铃薯好一点”。另在1991年美国“沙漠风暴”行动中，贺喜巧克力公司为美军试制出一款“沙漠巧克力棒”，虽然可耐60℃高温，但军队对口味的反映不佳。</p>

songshi209 发表于 2006-7-27 21:34

好久没有吃了~

liwenbo09 发表于 2006-7-28 08:01

想吃我想吃我真的好想吃

水滴 发表于 2007-5-20 10:18

:) :)

lll 发表于 2008-10-5 23:28

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柳拂之 发表于 2024-6-23 00:57

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