songshi209 发表于 2006-5-15 18:37

焦糖鸡蛋布丁(详图)

<p>1、做焦糖鸡蛋布丁需要准备的材料。<br/><img height="266" alt="美食中国图片 - 焦糖鸡蛋布丁(详图)" src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200605/20060515132208573.jpg" width="400" border="0"/></p><p>2、先用粗砂糖50克放锅中，用筷子搅动，小火煮成褐色，边上起泡沫就关火(小心糊了)，加热开水60克左右拌和。<br/><img height="266" alt="美食中国图片 - 焦糖鸡蛋布丁(详图)" src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200605/20060515132228844.jpg" width="400" border="0"/></p><p>3、蛋黄两个，牛奶240ML，糖40ML混合均匀中火煮一会至糖溶就行了，不要煮开了。<br/><img height="266" alt="美食中国图片 - 焦糖鸡蛋布丁(详图)" src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200605/20060515132240462.jpg" width="400" border="0"/></p><p>4、鱼胶粉10ML，水20ML拌匀隔水加热溶解后，加入蛋液中拌匀。<br/><img height="266" alt="美食中国图片 - 焦糖鸡蛋布丁(详图)" src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200605/20060515132249776.jpg" width="400" border="0"/></p><p>5、焦糖倒入果冻模底，然后把蛋液加半小匙香草精过滤倒入，(我只有两个果冻模，所以做了两个)。<br/><img height="266" alt="美食中国图片 - 焦糖鸡蛋布丁(详图)" src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200605/20060515132259501.jpg" width="400" border="0"/></p><p>6、然后放冰箱冻到凝固，大约要两小时以上，拿出用汤匙压一压模的边缘，让空气压出，才好倒模，因为是焦糖的，所以要倒扣。<br/><img height="266" alt="美食中国图片 - 焦糖鸡蛋布丁(详图)" src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200605/20060515132311834.jpg" width="400" border="0"/></p><p>7、倒扣出来了，吃吧。香甜畅滑，真是好吃，特别是焦糖部分。我是用两个方子综合起来改过的，很容易，主要在做焦糖的时候不能糊了。比蒸的烤的省事多了，味道很好。<br/><img height="266" alt="美食中国图片 - 焦糖鸡蛋布丁(详图)" src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200605/20060515132321420.jpg" width="400" border="0"/></p>

许仙 发表于 2006-5-15 19:09

罗拔臣是什么???

唯爱狮宝宝 发表于 2007-7-21 02:54

板凳

恭喜发财 发表于 2007-7-21 11:58

嘿...................

ningjunw 发表于 2009-7-11 18:52

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